Kruidig Ontbijtbrood

Jump to Recipe

Jouw Gezonde Start van de Dag

Op zoek naar een smakelijke manier om je dag te beginnen? Dit is hét recept waar je naar op zoek was.

Waarom Dit Ontbijtbrood Zo Geweldig Is:

Dit kruidige ontbijtbrood is een persoonlijke favoriet. De kaneel en kardemom geven het een heerlijk kruidige smaak, bijna alsof ik ontbijt met taart. Een snufje verwennerij in de ochtend. Ik besmeer hem soms met een laagje biologische grasgevoerde roomboter voor dat beetje extra.

Het recept kan wat overweldigend ogen door de vele ingrediënten, maar gelukkig moet je gewoon alles bij elkaar gooien. Het is minder werk dan het lijkt, en het resultaat mag er wezen. Ik bak er meestal twee tegelijk. Eén gaat in de vriezer voor later, en de andere bewaar ik voor de komende dagen.

En het beste van alles? Dit ontbijtbrood zit boordevol voedingsstoffen. Het is perfect voor die drukke ochtenden wanneer je geen tijd hebt om te ontbijten. Neem een paar plakjes mee als tussendoortje of als aanvulling op je lunch. Geniet van gezond eten zonder gedoe.

Dus waar wacht je nog op? Laat dit ontbijtbrood je dag opfleuren en maak gezond eten deel uit van je dagelijkse routine.

Op zoek naar meer gezonde en smakelijke recepten? Blijf hier voor inspiratie en smul met plezier!

Kruidig Ontbijtbrood
Pin
Print

Kruidig Ontbijtbrood

Course: Lunch, Breakfast, SnacksDifficulty: Easy
Servings

12

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

45

minutes

Dit kruidige ontbijtbrood is een persoonlijke favoriet en perfect voor een gezonde start van de dag. Het lijkt misschien ingewikkeld door de vele ingrediënten, maar je hoeft alleen alles te combineren. Minder werk dan het lijkt en het resultaat is verrukkelijk. Vaak bak ik er twee tegelijk, één voor nu en één voor later. Boordevol voedingsstoffen en gemakkelijk mee te nemen – jouw nieuwe favoriete ontbijt- en snackoptie!

Ingredients

  • Droge ingrediënten:

  • 2 kopjes speltmeel

  • 1 kopje havermout

  • 1 eetlepel bakpoeder

  • 1 eetlepel kaneel

  • 1 theelepel gemalen kardemom

  • ¼ theelepel zeezout

  • Natte ingrediënten:

  • ½ kopje kokosolie, gesmolten

  • ½ kopje pure ahornsiroop

  • ½ kopje plantaardige melk

  • 2 theelepels puur vanille-extract

  • Toevoegingen:

  • 1 kopje gemengde verse bessen,

  • 1 kopje fijngehakte babyspinazie

  • 1 kopje fijngeraspte wortelen

  • 1 middelgrote appel, geraspt

  • ¼ kopje gewelde rozijnen

  • ¼ kopje gedroogde cranberries

  • ¼ kopje gemengde zonnebloem-

  • en pompoenpitten

  • ¼ kopje fijngehakte

  • gedroogde abrikozen

Directions

  • Vet een broodblik van 5 x 9 inch in. Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Klop de droge ingrediënten samen in een grote mengkom. Roer in een aparte kom de natte ingrediënten door elkaar en voeg ze toe aan de droge ingrediënten tot net gemengd. NIET TE VEEL MIXEN.
  • Vouw de overige ingrediënten (de toevoegingen) erin.
  • Doe het beslag in het broodblik en bak gedurende 45 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
  • Laat 10 minuten afkoelen en verwijder dan het brood uit het blik om volledig af te koelen op een rek.

  • Zorg dat de vruchten niet allemaal op 1 plek bij elkaar komen in de bakvorm. Zo kan er namelijk, door het gebrek aan deeg, een gat ontstaan in je brood. En dat snijdt zo onhandig.
nl_NLDutch
en_USEnglish nl_NLDutch